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Pastel de carne: la delicia que sobrevivió en Murcia

Aunque este tipo de preparación era bastante común en la España del siglo XVII, su tradición sólo se mantuvo incorrupta en la región de Murcia, para suerte de sus habitantes y de todos los que amamos las masas horneadas rellenas de guisote. Además de por su valor histórico, los pasteles de carne son excepcionales por la especie de hojaldre ultra-mega-extra crujiente que les sirve de tapa.

| etiquetas: pastel de carne , delicia , murcia
100 20 21 K 443 cultura
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Comentarios destacados:                  
#6 #4 Por cierto; prefiero otras confiterías que Bonache, la que se nombra en el vídeo; Zaher (con sesos) Espinosa, Consuegra (con carrillera) y La Peladilla. En esta última también tienen el mejor pastel de cierva del mundo, otra joya murciana.
#9 Los camareros se hicieron cooperativa y abrieron un local muy cerca.
#10 Mayor motivo para ir allí.

#7 Me lo apunto por si vuelvo a Murcia (y estoy allí más de medio fin de semana como la única vez que estuve)
Hay pastel de carne, hay meneo. Madre mía que puto manjar el pastel de carne murciano.
Venga hombre, ¿tengo que chuparme un anuncio de un minuto y pico entero para ver el vídeo? Paso. Me gusta más elcomidista en texto
#3 A mi eso me paso si uso la app de youtube en el móvil. Si lo veo en el PC en firefox con adblock plus ni un puto anuncio, oye.
#22 puajjj, sobre gustos no hay disputas
¿Como el hornazo de Salamanca?

hornazodesalamanca.org/
#13 Es muy distinto, ya que este es muy hojaldrado y el hornazo se parece más a la masa del pan.
#13 Y el relleno también es muy distinto.
#13 El hornazo está rico, pero es un ladrillo.
#13 Yo le compré a esta gente y está brutal la verdad. Te llega refrigerado al día siguiente.

www.lahornazeria.com/
#13 no es igual pero el hornazo está de puta madre también
xD xD xD xD He estado a punto de subirla y dedicártela #0
#1 Mira que te mando un paquete de regalo de pasteles de carne, pa que te hinches, por salao!! :-D
#4 Por cierto; prefiero otras confiterías que Bonache, la que se nombra en el vídeo; Zaher (con sesos) Espinosa, Consuegra (con carrillera) y La Peladilla. En esta última también tienen el mejor pastel de cierva del mundo, otra joya murciana.
#6 Apuntadas las recomendaciones! gracias
#6 Hace años que no voy por Murcia pero leí que Zaher cerró. ¿Volvieron a abrir? Los mejores pasteles con cervecita me los tomé allí.
#6 En la Peladilla compraba yo los pasteles de cierva y en Bonache los de carne. Buenos recuerdos de cuando estuve en Murcia :-) Hace poco el Comidista sacó un vídeo de la marinera y me encantó :-D
#6 amén a eso, salvo a lo del pastel de cierva, que me parece asqueroso jajajaja
La gastronomía murciana, esa gran desconocida. Los dulces no son nuestro fuerte. Tampoco lo son en ningún lugar de España.
#20 Los dulces no son nuestro fuerte. Tampoco lo son en ningún lugar de España.

Pásate por Mallorca. Ensaïmadas (de todo tipo), crespells, rubiols, cocarrois, múltiples tipos de cocas, gató, greixonera de brossat...
#20 Pues yo pienso lo contrario; los dulces anglosajones y modernillos me parecen una acumulación absurda de azúcar y mantequilla
#20 coño, anda que no hay, los cordiales, los paparajotes, buñuelos, el pan de calatrava...
#20 Que los dulces no son nuestro fuerte... Tú igual eres de Orihuela, de Murcia no.
#63 de Murcia, de Vistalegre en concreto :-P
#6 pastel de ciervo de Espinosa me recuerda a muchos domingos haciendo cola...
#23 Siempre que voy a Murcia paso por Espinosa. Pastel de carne, una tapa de ensaladilla, otra de pulpo y un botellín. Me atienden siempre genial.
#54 Otro fiel a Espinosa, al que está enfrente del ZigZag.

#23 CC
#6 Tal como abran tiro pa Murcia, os tengo ganas....
#6 Ya te digo. Durante la carrera, cuando en el trayecto a la Merced, desde el piso de estudiantes, me pasaba a diario por la plaza de las Flores, a menudo entraba en la pastelería y me zampaba uno de esos que era la leche!
#6 muchos murcianos podrán decir unas cuantas confiterías buenas, pero yo añadiré los de la confitería La Gloria de El Palmar. Elegidos al menos un año el mejor pastel de carne de Murcia.
#37 Buenisima y con un gran nivel en alta pastelería, aunque mi favorita de Murcia es Glea, sus dulces de autor me flipan.
#6 aquí otro que comulga en Espinosa antes que Bonache. Y su torta de chicharrones es un escándalo supremo!
#4 Para salao el pastelero. Me cae bien ipso facto la gente que demuestra amor, respeto y pasión por su trabajo, por insignificante que le parezca a mucha gente (y suele pasar con panaderos, queseros y artesanos del "comercio" en general)

P.D: añado el pastel a un caldero que tengo pendiente por Cabo de Palos tras una visita frustrada.
#7 Lo del caldero es...PUFF...Gloria bendita que te deja sin hambre para varios días. Pero fuera de Cabo de Palos hay otros sitios mucho más baratos y riquisimos, como la casa del pescador de San Pedro del Pinatar. L
#11 Me guardo en favoritos tu recomendación para ir cuando se pueda ir. :->
#7 El caldero es posiblemente mi plato favorito. Madre mía qué sabroso y qué bueno. Es de las cosas que más he echado de menos cuando he vivido fuera, porque como para encontrar ñora o morralla en algunas ciudades.
#7 me ha parecido una maravilla, que artista el tío!!!.
Será verdad que lo envían a casa por mensajería???
Quevedo se santiguaba antes de comer tan delicioso manjar, se rumoreaba los hacían con carne de muerto, es posible lo diga el artículo, solo he leído la entradilla, no tengo mucho tiempo, en un rato.
Mande por güevos y me trajeron una gallina puta.
¡No encuentro el Play ni la receta ni forma de que me lo traigan a Madrid! Se me salen las putas babas la boca por tu culpa Ratoncolorao y Esto es muy serio eh...! ¡Debería ser un delito publicar estas prebendas y no poder catarlas! Te lo digo muy adusto tío... No me jodas, esto no se hace. :ffu:
#47 como todas las empanadas de hojaldre :shit:
Joder un pastel de carne! Ohhh que ganas, puto virus. Y unas marinericas con una (o varias) estrella, un fantasma, unas crillas y un arrocico (de Calasparra) de conejo y caracoles.
#52 TE TABICO TODO EL ANO
#25 Por eso aquí lo llamamos pastel murciano y al nuestro cartagenero, sucio homo zamparrabos.
#51 ME LA AGARRAS CON LA MANO
Me acaba de resolver uno de los misterios de mi vida, como cojones se hacia el hojalde de la parte de arriba. Vaya parnoia por cierto. :-O
Una empanada sobrevalorada
#15 no tiene nada que ver con una empanada. O no lo has probado o no sabes lo que es una empanada.
#15 si acaso hojaldrada
¿En categoría cultura?
#16 sí, la gastronomía es cultura, en este caso forma parte de la cultura murciana.

#24 ¿Por qué no?
#16 si, fútbol y gastronomía, esa es la cultura española por desgracia. Ah y la PPicaresca
#28 qué triste debe ser tu vida. Te compadezco.
Eso y el arroz caldero en la manga, de lo mejorcito a mi gusto
Necesito probar eso, hace años que lo tengo en mi lista de pendientes.
¿Hay un sitio en Barna donde lo hacen, no? Me suena haberlo visto.
#34 Ves a la casa regional murciana de la ciudad, prueba y si allí no tienen imagino que sabrán donde habrá.
Los pasteles de carne se elaboraban hace siglos en buena parte de la península, pero su tradición sólo se mantuvo en Murcia.

Falso, siempre hubo pastel de carne en Canarias —al menos Gran Canaria, que es donde vivo— y sigue habiéndolo.
#62 Hay muchos sitios del mundo donde existe algo que se llama "pastel de carne", pero no tiene por qué ser lo mismo. Poco tiene que ver el pastel de carne murciano con el canario.
El pastel de carne murciano está buenísimo, pero no entiendo que esto esté en portada.
#24 es hora de comer
#24 Es que en portada hay de todo menea.me/221yb
Me encantan, cada vez que voy a Murcia me traigo unos cuantos y los congelo
Como el pastel de riñones, ¿Hace un Bloomsday? {0x1f37b}
En Granada tenemos la pastela moruna, muy típica.
Tres placeres cargados de energía: el pastel de carne murciano, el hornazo salmantino y el bovito de pringá de Valencina
#48 No puedo elegir. Necesito los tres.
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menéame