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¿Qué componentes químicos se usan en la preparación de la cerveza?

Tras el secado de la cebada en un horno, se descompone en un molino, por lo que las enzimas pueden alcanzar más fácilmente las moléculas de almidón durante la fermentación. Luego se tritura con agua caliente, dando lugar a la producción de mosto, un líquido rico en azúcar. El mosto se transfiere luego a la caldera donde se añaden los lúpulos, junto con cualquier otro ingrediente. El proceso de ebullición esteriliza el mosto, mientras que el lúpulo añade amargura y sabor a la cerveza.

| etiquetas: cerveza , química , fermentación , elaboración , lúpulo , malta , levadura

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