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¿Cómo podemos saber si un aceite de oliva es de buena calidad?

#4 Yo compro a veces a una cooperativa de Viver en el Alto Palancia, Castellón, de la variedad autóctona "serrana de Espadan" que es una oliva excelente que ha recibido muchos premios pero no es conocida en España porque se manda siempre a la exportación. Para utilizar en frío es la mejor. Cuándo lo calientas aumenta mucho de volumen y cunde mucho. Sugiero que la busqueis y la compréis en Internet.
#18 A mi es que me lo traen directo unos amigos que tienen finca en los Ibarzos (Un pan espectacular por cierto) y si no, me voy por Segorbe y aprovecho para darme alguna comilona por allí. Los aceites de esa zona son espectaculares, pero al ser más fuerte en relación al andaluz por ejemplo, parece que es menos comercial.
Pero vamos, ni punto de comparación con los de supermercado.

menéame