Sin duda, la tortilla española o de patatas es uno de los platos característicos de la cocina tradicional en España. Existen cientos de recetas diferentes, casi una para cada comensal.
#7 Hay dos tipos de personas en el mundo. Las que les gusta la tortilla de patatas con cebolla y las que no tienen ni puta idea de cocina ni de la vida.
#15 y supongo que si pides unas lentejas te ponen el paquete del mercadona sin abrir, no? para unas lentejas de verdad tienes que pedir unas "lentejas con chorizo, cebolla, ajo, pimenton y zanahoria, por favor"
#11 Es que nadice dice "pongame una tortilla de patatas con cebolla", la cebolla se sobreentiende a menos que estes en un tugurio mugriento. Normalmente los especialitos dicen "tortilla sin cebolla", al menos en mi zona
#20 También es un hecho que cuando vas a comer un "arrosset" a Castellón te sirven un plato sólo de arroz... con pollo y conejo y magra y tomate y cebolla y garrafons... y hasta alcachofas.
#20 Tampoco el nombre dice que tenga que tener sal. No pienso entrar en debate etimológicos ni quiero quitar el protagonismo a la patata, pero la tortilla de patatas con cebolla está mejor. Punto.
#31 la sal es un condimento, no un componente, por eso ningún plato tiene 'con sal' en el nombre... En cualquier caso eso va en la parte de 'tortilla', q es huevo batido y frito.
Tortilla de patatas: huevo batido y frito con patatas.
Etimológicamente está claro. Otra cosa es q te guste más...
#20 En efecto, tortilla de patatas: sin cebolla; tortilla española: con cebolla. Dicho esto a mi me gusta más con cebolla, yo le pongo poquita pero bien caramelizada y en trocitos pequeños. Le da sabor pero no notas que lleva trozos de ella.
#7 Hay dos tipos de personas en el mundo. Las que no tienen ni puta idea de cocinar y le ponen cebolla a todo (tortilla, paella) y las que sabemos recrear recetas clásicas del siglo XVIII...con huevo apenas cuajado.
#26 Lo de la cebolla, bueno, pero lo de no cuajar las cosas y no hacerlas apenas, joder, que guerra con eso... mi madre me enseño eso muy bien. Las cosas muy hechas, como la carne por sudamérica, la tortilla cuajada, y demas, serían lo "correcto" en épocas de poca higiene, pero hoy día son un disparate, perder las propiedades de los alimentos, etc. etc. La que he puesto en #85 es de lo mas cuajado que hago yo, no te digo más.
#33 la pintará con barniz... es como los pollos asados de los anuncios que parecen mucho mas pollo asado porque los pintan con barniz... osea un pollo mas falso que rajoy
#5 Que buena pinta. Una cuñita y una cervecita bien fresquita es lo mejor para el aperitivo. A ser posible en una terracita con vistas al mar, pero eso ya es mucho pedir.
Si las patatas son rojas, los huevos de corral y el aceite de oliva virgen extra, la cebolla desvirtúa completamente el conjunto. En cambio, si las patatas son de las de oferta en el Mercadona, los huevos industriales de a 60 cts la docena y el aceite de girasol Hacendado, es normal que se le ponga cebolla para que tenga gusto a algo
#8 Tira de Mafalda: Es mejor morir de pie a vivir de rodillas.Felipe:-¿Y será muy deshonroso subsistir sentado? (esa es mi filosofía con relación a decantarse sobre la tortilla)
#58 ¿Alguien se ha comido alguna vez una tortilla de cebolla con patata añadida? Pues por ese motivo, la tortilla de patatas es sin cebolla. Punto y final. No cabe discusión. Ole, por usted señor.
Mis mayores contaban que la cosa viene de la guerra de independencia, a las tortillas con patatas (y cebolla) se las empezó a llamar "a la española" en contraposición a las tortillas sin ná de ná que se las llamó "a la francesa", unos dicen que por que donde estaban las tropas napoleónicas requisaban todo tipo de alimentos, otros dicen que simplemente era por dar pol culo a los gabachos.
Para ilustrar el artículo seguro que ha buscado en google "suelas de zapato". Me recuerdan a las horribles tortillas que hacía mi madre. Sí, horribles, madre, tortillas, todo en la misma frase.
Con cebolla. Caramelizada al principio a fuego muy suave hasta que está transparente y, después, golpe de calor para que adquiera cierto reborde dorado. La patata cortada muy fina; un fuerte golpe de calor al principio para que se haga costra y absorba menos aceite y, luego, terminada a fuego bajo. Y por último el huevo meneado, poco batido para que se vean trocitos blancos cuajados al comer.
Son mis costumbres, que espero respetéis.
P.D.: ¡Ah! Últimamente consigo que la patata se fría sin que sobre aceite. Aceite lo justo lo justo.
#14 Pues mas trágico es llegar al hotel a Italia al final de la comida, bajar al comedor, pedir platos italianos y que te digan que no quedan, preguntar que queda, que te digan que tienen tortilla española, pedirla y que te traigan una tortilla que solo lleva espinacas.
#14 A una tortilla le puedes echar lo que quieras, pero ya no es tortilla de patatas. A mi me gusta con cebolla, pero sin cebolla también la tomo aunque noto que le falta algo. Y que conste que me gusta mucho con cebolla y pimiento verde, pero ya no es tortilla de patatas. Es como el arroz a la paella, tiene una receta, luego a eso le puedes echar cualquier cosa, pero pasa a ser arroz con cosas, no paella.
#14 Pues uno de los hallazgos más gratificantes que he descubierto últimamente es la tortilla de tomate, en vez de patatas rodajas de tomate. Manjar de los dioses.
En mi casa tenemos que hacer la tortilla con cebolla y sin cebolla, porque a mi hijo le gusta sin cebolla. Cuando la pongo en la mesa siempre dice: ¿mi parte sin cebolla? Y se la doy. Al azar
Más inocente no puede ser el pobre
Además, si hacéis la tortilla de patatas sin cebolla no lloráis en la cocina, y un hombre que no llora al hacer una tortilla de patatas ni es hombre ni es "ná"
#56 En que te basas?, en las epocas mas duras de hambrunas, la cebolla no era algo tan al alcance, no asi la patata, que se cultiba todo el enyo, y los huevos, que lo mismo pasa. La receta tradicional se hizo sin cebolla, posiblemente por una cuestion de economia, y sabe Dios que debe seguir siendo asi.
#56 La tortilla es huevo batido a la sartén. (Francesa)
Luego tienes:
De patatas.
De esparragos.
De cebollas (A la que no le pones patatas, extrañamente. Porque a la de patatas por lo visto si lo haces).
De espinacas.
De atún.
De lo que quieras...
Ah, y de patatas con cebolla.
Tortilla de patatas: huevo batido y frito con patatas.
Etimológicamente está claro. Otra cosa es q te guste más...
Eso sólo significa que a los que les gusta sin cebolla son unos cocineros de pacotilla
Esto es una tortilla, y #CONCEBOLLA
Creo que esa pesó como 3-3,5kg
Y eso eran tortillas que podian usarse como elemento estructural %)
www.youtube.com/watch?v=0UvYTfFOdEE
#5 menuda tortilla, parece de plástico
#33 Pues es una teoría sobre el origen un tanto extraña, porque se les ha olvidado la receta.
Pasa algo????
Otro como @comunistanazi
#3 Hay que mojarse, ¡decántate por una!
(de hecho hasta me gusta sin sal, que no quiero decir que me guste mas sin sal)
.
www.juaneslavagalan.com/columnas_texto.php?id=206
www.youtube.com/watch?v=ekGWXpWKLWY
Son mis costumbres, que espero respetéis.
P.D.: ¡Ah! Últimamente consigo que la patata se fría sin que sobre aceite. Aceite lo justo lo justo.
Si no habéis probado la tortilla de patatas con chorizo no sabéis nada de la vida.
Cebolla aceite huevo sal y patatas lógicamente como mínimo en su elaboración.
Pan y bebida para acompañar recomendable pero prescindible si la tortilla es buena.
Compactas pero no secas. Nada de las que se deshacen.
Huevina no por favor
Huevo, patatas, cebolla y sal.
Mmm... Pues no veo tanta variedad.
Con cebolla por supuesto...
Más inocente no puede ser el pobre
Además, si hacéis la tortilla de patatas sin cebolla no lloráis en la cocina, y un hombre que no llora al hacer una tortilla de patatas ni es hombre ni es "ná"
Cebollinos go home!!!
Luego tienes:
De patatas.
De esparragos.
De cebollas (A la que no le pones patatas, extrañamente. Porque a la de patatas por lo visto si lo haces).
De espinacas.
De atún.
De lo que quieras...
Ah, y de patatas con cebolla.