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La tortilla española o de patatas: el origen de una tradición

Sin duda, la tortilla española o de patatas es uno de los platos característicos de la cocina tradicional en España. Existen cientos de recetas diferentes, casi una para cada comensal.

| etiquetas: tortilla , española
Comentarios destacados:                                  
#7 Hay dos tipos de personas en el mundo. Las que les gusta la tortilla de patatas con cebolla y las que no tienen ni puta idea de cocina ni de la vida.
Hay dos tipos de personas en el mundo. Las que les gusta la tortilla de patatas con cebolla y las que no tienen ni puta idea de cocina ni de la vida.
#7 Desde el momento que dices pongame una tortilla de patatas con cebolla, ya estás reconociendo que la tortilla normal es con patatas nada mas.
#11 Y en el momento en que dices "pero sin cebolla por favor" estás admitiendo que estás mutilando el plato. Como pedir un bocata sin pan.
#13 Si pides un bocata de chorizo... te ponen pan y chorizo... no le ponen cebolla :popcorn: :popcorn: :popcorn: :popcorn:
#15 Pues si a un bocata de jamón no le ponen tomate, yo pido la hoja de reclamaciones :troll:
#29, pero untado, no en rodajas como he visto hacer en tierras no catalanas, :-D
#29 Pero eso se llama bocadillo de jamón a la catalana. No bocadillo de jamón. Ni bocadillo de jamón y queso.
#15 ¿Tu que pides, un bocadillo de calamares con mayonesa o pides un bocadillo de calamares y supones que viene la mayonesa? Pues eso.
#66 En mi vida he comido un bocadillo de calamares. Eso es una guarrada.
#15 Al bocata de chorizo de toda la vida se le pone cebolla cruda, muy finita.
#15 y supongo que si pides unas lentejas te ponen el paquete del mercadona sin abrir, no? para unas lentejas de verdad tienes que pedir unas "lentejas con chorizo, cebolla, ajo, pimenton y zanahoria, por favor"
#13 Como cuando la pides sin chorizo y sin pimiento.
#11 ¿Quién pide eso? Más bien es como dice #13 .
#11 Es que nadice dice "pongame una tortilla de patatas con cebolla", la cebolla se sobreentiende a menos que estes en un tugurio mugriento. Normalmente los especialitos dicen "tortilla sin cebolla", al menos en mi zona
#7 La tortilla de patatas es sin cebolla. Eso no tiene nada que ver son que esté buena, ni mala, ni con cocina, ni con no cocina. Es un hecho.
#20 También es un hecho que cuando vas a comer un "arrosset" a Castellón te sirven un plato sólo de arroz... con pollo y conejo y magra y tomate y cebolla y garrafons... y hasta alcachofas. :troll:
#20 Tampoco el nombre dice que tenga que tener sal. No pienso entrar en debate etimológicos ni quiero quitar el protagonismo a la patata, pero la tortilla de patatas con cebolla está mejor. Punto.
#31 la sal es un condimento, no un componente, por eso ningún plato tiene 'con sal' en el nombre... En cualquier caso eso va en la parte de 'tortilla', q es huevo batido y frito.

Tortilla de patatas: huevo batido y frito con patatas.

Etimológicamente está claro. Otra cosa es q te guste más...
#60 Dorada a la sal :troll:
#60 comer lentejas en tu casa tiene que ser muy soso.
#31 Eso es completamente a gusto, y muy subjetivo. AQUÍ HABLAMOS DE OTRO ASUNTO. :clap:
#20 En efecto, tortilla de patatas: sin cebolla; tortilla española: con cebolla. Dicho esto a mi me gusta más con cebolla, yo le pongo poquita pero bien caramelizada y en trocitos pequeños. Le da sabor pero no notas que lleva trozos de ella.
#7 Hay dos tipos de personas en el mundo. Las que no tienen ni puta idea de cocinar y le ponen cebolla a todo (tortilla, paella) y las que sabemos recrear recetas clásicas del siglo XVIII...con huevo apenas cuajado.
#26 Lo de la cebolla, bueno, pero lo de no cuajar las cosas y no hacerlas apenas, joder, que guerra con eso... mi madre me enseño eso muy bien. Las cosas muy hechas, como la carne por sudamérica, la tortilla cuajada, y demas, serían lo "correcto" en épocas de poca higiene, pero hoy día son un disparate, perder las propiedades de los alimentos, etc. etc. La que he puesto en #85 es de lo mas cuajado que hago yo, no te digo más.
#7 Hay dos tipos de personas en el mundo. Las que les gusta la tortilla de patatas con cebolla y los amigos de Hitler violadores de niños.
#46 xD Gran argumento, irrefutable.
#7 Hay dos tipos de personas en el mundo. Las que le gusta la tortilla de patatas y las que prefieren juntar patatas y huevos con cosas. :-P
#7 Gracias por las risas, he redirigido mi vida!
#7 Muerte a los de sin cebolla. Ah y unas láminas (Estilo uno de los nuestros) de dos dientes de ajo también le va bien.
Pues en el nótame las tortillas sin cebolla parecían pizzas amarillas mal hechas.

Eso sólo significa que a los que les gusta sin cebolla son unos cocineros de pacotilla :->

Esto es una tortilla, y #CONCEBOLLA  media
#5 eso tiene pinta de estar demasiado cuajado x|
#30 No lo está, fíjate lo gorda que es, por el centro está poco cuajada :-P .

Creo que esa pesó como 3-3,5kg
#32 Pues por la tersura me recuerda a las tortillas de bacalao de mi abuela x|

Y eso eran tortillas que podian usarse como elemento estructural %)
#32 Jo, ehorabuena! Fue niño o niña? Y como se va a llamar la criatura? :-D
#33 #30 Para tortillas espachurradas tenéis la francesa :troll:
#5 Quemadita la veo... Amén a #30 :-P
#30, #5 La tortilla es "bonita", pero ¿ sabrosa, jugosa, etc. ? No se yo...

www.youtube.com/watch?v=0UvYTfFOdEE
Pues no se donde leí que la tortilla de patata venía de Sudamerica :-/

#5 menuda tortilla, parece de plástico :-|
#39 Aceite de oliva, añado. No hay cosa más repugnante que una tortilla hecha con girasol o mantequilla. Asqueroso.

#33 Pues es una teoría sobre el origen un tanto extraña, porque se les ha olvidado la receta. :-S
#33 la pintará con barniz... es como los pollos asados de los anuncios que parecen mucho mas pollo asado porque los pintan con barniz... osea un pollo mas falso que rajoy
#5 joder que hambre...
#5 Ahora me ha entrado hambre de tortilla, voy a comer tortilla, con cebolla. Gracias
#5 Que buena pinta. Una cuñita y una cervecita bien fresquita es lo mejor para el aperitivo. A ser posible en una terracita con vistas al mar, pero eso ya es mucho pedir.
#5 le falta piña :troll:
Hacer una tortilla de patatas sin cebolla es como ir a un puticlub a por un abrazo
#23 Hacer una tortilla de patatas con cebolla es como ir a un puticlub y follar a pelo, LA CAGAS.
Si las patatas son rojas, los huevos de corral y el aceite de oliva virgen extra, la cebolla desvirtúa completamente el conjunto. En cambio, si las patatas son de las de oferta en el Mercadona, los huevos industriales de a 60 cts la docena y el aceite de girasol Hacendado, es normal que se le ponga cebolla para que tenga gusto a algo :troll:
A mi me gusta la tortilla española y el revuelto de patata ;)
¿Con o sin cebolla?
#1 Ha empezado la batalla.
#19 Vendo Opel Corsa.
#2 Comienzan en menéame los juegos del hambre
#1 Pues a mi me gusta con o sin cebolla.

Pasa algo????

:professor:
#3 ¿eres nacionalsocialista?
Con cebolla siempre, lo otro es terrorismo gastronómico.

#3 Hay que mojarse, ¡decántate por una!
#8 Este es un pais libre.
:-P
#8 ¿ No se puede ser Suiza?
#8 Tira de Mafalda: Es mejor morir de pie a vivir de rodillas.Felipe:-¿Y será muy deshonroso subsistir sentado? (esa es mi filosofía con relación a decantarse sobre la tortilla)
#8 Sin cebolla.
#8 Con cebolla es la tortilla de patata y cebolla, con patata es tortilla de patata, cada cosa por su nombre.
#58 Entonces, las lentejas sin chorizo, ¿no?
#58 para mí con cebolla -> tortilla española; sin cebolla -> tortilla de patata
#58 ¿Alguien se ha comido alguna vez una tortilla de cebolla con patata añadida? Pues por ese motivo, la tortilla de patatas es sin cebolla. Punto y final. No cabe discusión. Ole, por usted señor. :hug:
#8 Considerate despellejado al alba cebollino. :troll:
#8 ere un radical de los que hay qu exterminar........
#3 A mi me pasa lo mismo...
#34 Somos una especie a extinguir :hug:

(de hecho hasta me gusta sin sal, que no quiero decir que me guste mas sin sal)
#3 La tortilla de Schrödinger.
#100 Ya tio, la verdad que la frase asi como que suena rara, pero creo que se me entiende.
:-)
#1 SIN. Lo otro no es tortilla de patatas, es huevo y patatas con cosas. :-)
#1 Para la Duquesa de Alba con cebolla, para Franco y Azaña sin cebolla.
www.juaneslavagalan.com/columnas_texto.php?id=206
¿Nadie ha comentado todavía la versión india de la tortilla de patatas?

www.youtube.com/watch?v=ekGWXpWKLWY
#54 Lo que no se es porque seguimos hablando de Venezuela si la crisis diplomatica es con La India. Pero eso es como la paella de marisco.
Mis mayores contaban que la cosa viene de la guerra de independencia, a las tortillas con patatas (y cebolla) se las empezó a llamar "a la española" en contraposición a las tortillas sin ná de ná que se las llamó "a la francesa", unos dicen que por que donde estaban las tropas napoleónicas requisaban todo tipo de alimentos, otros dicen que simplemente era por dar pol culo a los gabachos.
La mayoría silenciosa la preferimos sin cebolla, a los que hacen ruido con cebolla. ;)
#92 O la inmensa minoría :troll: ...
Para ilustrar el artículo seguro que ha buscado en google "suelas de zapato". Me recuerdan a las horribles tortillas que hacía mi madre. Sí, horribles, madre, tortillas, todo en la misma frase.
#49 No te sientas culpable. No todas las madres cocinan bien. Pero es algo que sólo algunos valientes estamos dispuestos a reconocer.
#49 Ni tortilla ni hostias. NIIIII HOSTIASSSS Naiara.
#49 Tienes razón, vaya mierda de tortillas han puesto, ninguna tiene una pinta ni medio aceptable.  media
#24 Tranquilo, no tengas cargo de conciencia por ponerle espinacas. Hay gente que le pone hasta cebolla.
Con cebolla. Caramelizada al principio a fuego muy suave hasta que está transparente y, después, golpe de calor para que adquiera cierto reborde dorado. La patata cortada muy fina; un fuerte golpe de calor al principio para que se haga costra y absorba menos aceite y, luego, terminada a fuego bajo. Y por último el huevo meneado, poco batido para que se vean trocitos blancos cuajados al comer.
Son mis costumbres, que espero respetéis.
P.D.: ¡Ah! Últimamente consigo que la patata se fría sin que sobre aceite. Aceite lo justo lo justo.
#88 Todos mis respetos. Que hambre me ha entrado de repente a mi también.
#93 Gracias. Por lo que veo eres la única que ha tenido suficiente sensibilidad para, al menos, excitar sus jugos gástricos. xD
#88 Muy bien salvo por una cosa... no caramelizas, pochas la cebolla.
#88 Joder que nivel !!!!, que hambre me acabas de dar.....
#88 Todo bien, excepto que yo prefiero el huevo bien batido y espumeante. Aún así a tu variante también le echaba el diente. ;)
Ni cebolla ni hostias. CON CHORIZO.
Si no habéis probado la tortilla de patatas con chorizo no sabéis nada de la vida.
#95 +1, pero de no llevarlo, con cebolla
Aquí se cuenta otra historia sobre el origen: www.meneame.net/story/curiosa-historia-nacimiento-tortilla-patatas
Tortilla de patatas con cebolla y paella sin patata ni cebolla
El tema es importante para el futuro de la humanidad... pero el artículo es una mierda.
Lo más trágico que he visto en mi vida es ponerle espinacas a una tortilla....... ¿¿¿¿¿¿ESTAMOS LOCOS????????
#14 A mi me encanta. :-S
#16 @admin expulsa a este usuario pero YA.
#17 Voy a cambiar mis días de vacaciones y me voy a exiliar en Siberia, tranquilo. Reconozco que es inhumano lo de la torilla con espinacas.
#24 gracias bonico, nos haces un favor xD
#24 pues allí nos veremos, comiendo tortilla de espinacas con vodka
#14 Pues mas trágico es llegar al hotel a Italia al final de la comida, bajar al comedor, pedir platos italianos y que te digan que no quedan, preguntar que queda, que te digan que tienen tortilla española, pedirla y que te traigan una tortilla que solo lleva espinacas.
#14 La torilla de espinacas y judías blancas está muy buena.
#14 a la tortilla se le puede echar lo que quieras, como esparragos. El limite esta en las arcadas del cocinero.
#14 A una tortilla le puedes echar lo que quieras, pero ya no es tortilla de patatas. A mi me gusta con cebolla, pero sin cebolla también la tomo aunque noto que le falta algo. Y que conste que me gusta mucho con cebolla y pimiento verde, pero ya no es tortilla de patatas. Es como el arroz a la paella, tiene una receta, luego a eso le puedes echar cualquier cosa, pero pasa a ser arroz con cosas, no paella.
#14 Pues uno de los hallazgos más gratificantes que he descubierto últimamente es la tortilla de tomate, en vez de patatas rodajas de tomate. Manjar de los dioses.
Con alegrías.


Cebolla aceite huevo sal y patatas lógicamente como mínimo en su elaboración.

Pan y bebida para acompañar recomendable pero prescindible si la tortilla es buena.

Compactas pero no secas. Nada de las que se deshacen.

Huevina no por favor
Tortilla de cebolla con patatas
Menuda foto para ilustrar una tortilla! Está quemada!
Existen cientos de recetas diferentes

Huevo, patatas, cebolla y sal.


Mmm... Pues no veo tanta variedad.
#39 Cambiando la cebolla por aceite de oliva entonces sí 8-D
A mi me gusta sin patatas :troll:
¿Los que ponen cebolla a la tortilla de patata ponéis cebolla al huevo frito con patatas también?
#72 Es una opción
#72 Mucho mejor ajetes tiernos.
#72 ¿Los que ponen cebolla a la tortilla de patatas, le ponen patata a la tortilla de cebolla? Siempre me ha surgido esa duda.
Joder que hambre...
Con cebolla por supuesto...
Este post es un FLAME de manual....
A mi la tortilla que me gusta es la socialdemocrata nordica, con bien de salmón.
Es la discusión más profunda e interesante que he visto últimamente en menéame :troll:
Hay dos clases de españoles: los que les gusta la tortilla con cebolla y los putos animales.
En mi casa tenemos que hacer la tortilla con cebolla y sin cebolla, porque a mi hijo le gusta sin cebolla. Cuando la pongo en la mesa siempre dice: ¿mi parte sin cebolla? Y se la doy. Al azar :-)

Más inocente no puede ser el pobre :-)

Además, si hacéis la tortilla de patatas sin cebolla no lloráis en la cocina, y un hombre que no llora al hacer una tortilla de patatas ni es hombre ni es "ná"
Alguien: "La tortilla con cebolla siempre lo otro es fascismo"
Hombre con cebolla toda la vida
A lo sumo cebolleta, y con mucha mesura. Ante la duda, sin cebolla.
como se nota en MNM que es época de vacaciones xD
Hilo para los raros que no nos gusta ni con ni sin cebolla. Yo prefiero la tortilla por un lado y las patatas por otro, por favor.
#52 ¿Cual es tu gen mutante? ¿Te lo han investigado? :-P
Con lo buena que está la tortilla de patatas y vais y le metéis cebolla... No me jodas. Menuda aportación.
O le ponéis cebolla y tenéis una tortilla española, o no se la ponéis pero entonces la llamáis tortilla francesa con patatas.
A mí me gusta alternar, una vez sin cebolla y otra con cebolla. Siempre de la misma forma me cansa.
La tortilla de patatas no es originaria de Sudamérica? Porque no creo que esa receta se inventase en España
Madre mía, no tengo perro, pero si tuviese perro no le daría de comer ninguna de las tortillas de ese artículo :-S
A mí la tortilla me gusta con cebolla, pero que la cebolla quede un poco tostadita no quemada.
La tortilla de patatas sin cebolla no es tortilla. Puedes llamarlo pastel de patata o alguna otra cosa ... pero tortilla no es.
#56 En que te basas?, en las epocas mas duras de hambrunas, la cebolla no era algo tan al alcance, no asi la patata, que se cultiba todo el enyo, y los huevos, que lo mismo pasa. La receta tradicional se hizo sin cebolla, posiblemente por una cuestion de economia, y sabe Dios que debe seguir siendo asi.

Cebollinos go home!!! :troll:
#56 La tortilla es huevo batido a la sartén. (Francesa)
Luego tienes:
De patatas.
De esparragos.
De cebollas (A la que no le pones patatas, extrañamente. Porque a la de patatas por lo visto si lo haces).
De espinacas.
De atún.
De lo que quieras...
Ah, y de patatas con cebolla.
#18 Después de tus notas de ayer, y de tu baneo, vuelves, y vuelves siendo el mismo tonto. De donde no hay, no se puede sacar.
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