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La consejera de Agricultura de Cataluña se fotografía bebiendo leche cruda

"El valor biológico y gustativo de la leche cruda de vaca es espectacular". Lluvia de críticas en las redes sociales: "Ponga una 'magufa' en la consejería".

| etiquetas: leche cruda , sanidad , magufos
Comentarios destacados:                                  
#1 No hay problema, si se intoxica, puede tratarse con homeopatía.
No hay problema, si se intoxica, puede tratarse con homeopatía.
#1 ¡qué mala leche!
#1 no puede infectarse, lleva una pulsera que le equilibra los chakras :popcorn:
#1 Si, Darwin rulez.
#1 Y además la pueden nombrar mártir de la República Catalana.
Homo Irrit
El valor nutricional de la leche cruda es el mismo JODIDO VALOR NUTRICIONAL que el de la leche pasteurizada pero con las 248 bacterias que te pueden joder la vida. Welcome to 1656.


xD xD :wall:
#12: El mismo tampoco, existe algo de degradación, aunque no es mucha (bebes más leche y lo compensas).

En todo caso, como dices, es un riesgo por las bacterias.
#12 Para empezar en España no se toma leche pasteurizada, sino UHT. Y el valor nutricional es una magufada decir que es el mismo. No engañemos. Podemos decir que es más segura, pero no es lo mismo. El proceso UHT provoca alteraciones inportantes en la leche. Justamente por eso es mejor la pasteurizada, pero solo dura 3 o 4 días y en la nevera. Las alteraciones de la pasteurizada, que casi nadie toma en España, son muy inferiores a la UHT.

No vayamos de luchadores de los magufos diciendo cosas que no son ciertas.
#83 Pues los de Pascual mintieron como bellacos. Aún recuerdo sus anuncios mencionando que era leche pasteurizada...
#99 Tampoco es verdad lo de la recogida diaria, es totalmente falso.
#12 Yo también creo que es lo que tú dices, el valor nutricional de la leche natural cruda es exactamente el mismo que el de la leche natural hervida.
#12 sabes que al pasteurizar la leche se cambia la composición no?

Por ejemplo existen las reacciones maillard (aka caramelización):


En la reacción de Maillard hay tres fases sucesivas, que se enumeran a continuación:

- Etapa inicial: No hay producción de color. En esta fase se produce la unión entre los azúcares y los aminoácidos. Se obtiene una glucosamina que sufrirá la transposición de Amadori,5 punto de partida de las posteriores reacciones de dorado o tostado.

- Etapa avanzada:

…   » ver todo el comentario
Por puntualizar, la leche hervida ya no se puede llamar leche cruda. Si está señora ha tomado la leche cruda es una irresponsable y debe ser procesada por un delito contra la salud pública.
#7 justo eso comentaba, promocionar el consumo de un producto potencialmente peligroso para la salud, como es la leche cruda, es un claro atentado contra la salud pública.
#7 Pues la noticia es sensacionalista porque lo que bebe esta señora es leche cruda hervida.
#14 En el tweet no dice eso, habla solo de leche cruda.
Y aún así, el hervido no es la panacea, no toda la leche en el recipiente alcanza los 100 grados a la vez, así que recomiendan hervirla al menos tres veces; ¿quien lo hace? precisamente para evitar esos riesgos se prohibió la comercialización de leche cruda en su momento.
Por favor, no llevemos este debate a la política; si en vez de la consejera de agricultura de Cataluña fuese la de Andalucía, me parecería exactamente igual de mal. Pasteur no era franquista.
#32 En el jamón cocido pone que se abra 5 minutos antes de su consumo. ¿Cuánta gente lo respeta? ¿En el aviso explica por qué? Si la hierves ya no es cruda y no está tan buena, pues para eso la compras fresca y nos quitamos de problemas.
#70 Y pasteurizada está igual de buena o más que la hervida, porque no ha llegado a hervirse. Pero a diferencia de la hervida en casa, no tiene riesgos por ser un proceso de calor controlado. Si tanto te importa el sabor, compra leche fresca pasteurizada para tomar en el día y guardar en la nevera y no UHT.
#75 Creo que la leche de cartón pasa por más procesos además del UHT, que le afectan al sabor y le rebajan la calidad.
#60 La leche natural hervida tiene un muy buen sabor.
#26 Si pasteurizar es calentar a 70 grados durante 15s tampoco será tan grave que parte de la leche no llegue a 100 grados no? ya que desde que alcanza 70 grados hasta que empieza a hervir no se cuanto tarda pero es un proceso a mas de 70 grados, así que incluso antes de hervir esta ya prácticamente pasteurizado
#26 En un cazo de leche hirviendo, no hay leche que esté a a menos de 95º, ni bacteria que lo resista.
#7 Lo más bonito que se les puede llamar es ignorantes.
#7: Si la leche la toma ella, no es contra la salud pública, sino un asunto personal suyo.
#76 Pero si propone que se consuma sin antes hervirla o pasteurizarla si. Si no lo propone y lo hace simplemente debería dimitir de su cargo por qué no está cualificada para el cargo que ocupa.
#76 En este caso si, por no decir que debe hervirse o pasteurizar antes de consumir.
Estar en el bosque echando la siesta y que una ardilla te muerda en los huevos también es algo natural y una experiencia de re-encuentro con la madre naturaleza.
#16 Nunca sentí mayor comunion con la Madre Gea como cuando pillé Polio por no vacunarme.

Toda una experiencia religiosa. Ahora no puedo andar, pero eso son minuncias.

Dentro de mil años ya no habrá hombres ni mujeres: sólo gilipollas
(R) Renton, de Trainspotting.
#16 "It bites you in the nuts" <--- hace más gracia en inglés, ehem xD
#16 Después de ver Rick y Morty, desconfío bastante de las jodidas ardillas.
#16 Marditos roedores ! xD
#16 Es cierto que los alimentos naturales son mejores, pero comer piedras no es bueno por muy naturales que sean.
Estamos gobernados por idiotas :palm:
#9 No... en serio ? :troll:
#30 La gracia de la pasteurización es que no te cargas ciertos componentes nutritivos que sí haces con el hervor, mientras que sí consigues eliminar patógenos.
#35 Así es exactamente. :hug:
#35 ... o con el UHT. Que en España la cantidad de leche pasteurizada que se toma es mínima. La leche es de brik o botella y eso va con UHT, que no es pasteurización y si se carga un montón de componentes nutritivos.

Incluso hay un paper del IRTA que demuestra que la leche UHT irrita la mucosa intestinal, cosa que no hace ni la pasteurizada (la leche "fresca") ni la cruda hervida


Habeis decidido montar un pollo con "los magufos" de la leche cruda y no sabeis ni de lo que hablais. Empezais siendo los magufos número 1 vosotros.
#94 No entiendo tu ataque la verdad. Yo simplemente he dicho que la pasteurización es un proceso superior al hervor debido a su capacidad para eliminar patógenos sin alterar nutricional y organolépticamente el producto y sin entrar en ningún momento en la ultrapasteurización, pero ya que estamos, vamos a entrar al juego, por alusiones más que nada.

El paper del IRTA no sé si te lo has leído, pero le estoy echando un ojo por encima (no lo conocía la verdad) y tiene cosas interesantes, algunas…   » ver todo el comentario
Cataluña es la meca de la homeopatía, de las sectas vegans, de las monjas antivacunas, de la cura del cáncer con lejía y ahora de la leche sin pasteurizar.
Luego se atreven a llamar a los demás mesetarios.

#94
La leche cruda hervida es segura y sana. Toda mi familia la tomamos durante muchos años.
Ningun problema.
Hervida en casa.
#2 Si la hierves ya no es cruda.
#4 Exacto, pero es así como se toma, hervida.
#8 A veces me parece que esto es una jaula de locos. El que tenga una determinada edad y no haya bebido leche de vaca, hervida para eliminar patógenos, y no haya disfrutado de una vida apacible y longeva, que lo diga. Otra cosa sería que ahora se olvidasen las viejas y seguras costumbres.
Añadir que la leche de vaca industrial tiene que ver con la leche que compro ahora lo mismo que una Estrella con una IFA artesanal.
Hombre, que hay que ser precavidos, y cuidar la salud, pero no idiotas.
#25 yo que soy de pueblo me crié con vacas y el sabor de esta leche que salía directamente de las mismas, después de hervida, no tiene ni punto de comparación con las del tetabrik del super. Su sabor era más fuerte, esta última sabe a agua con azucar.
#74 Pues es que es lo de siempre, se hierve, y para adentro, y no tiene nada que ver con la leche industrial.
Pero bueno, cuando era pequeño vivía en una zona en la que también se tenía que hervir el agua, porque si no, no era potable.
Igual hay mucha gente que no ha vivido ya estas circunstancias.
#25 el que no ha disfrutado de una vida apacible y longeva , evidentemente, no lo puede decir
#4 Esto ya parece el club de los retrasados. :shit:
La venden cruda, y por eso se llama así, pero venga todos a decir que se la van a tomar realmente cruda y tal.
La fobia a la homeopatía ha vuelto mongólica la peña... :clap:
#2 ¿Frixia?

Hervida si, mi abuela aún la hierve en casa.

La tipa está promociona desde un ministerio que la gente consuma leche cruda, esto deber ser hasta ilegal.
#6 ahora no en Catalunya. Bueno, su venta. Luego puedes hervirla o no y tomartela directamente para que sientas esa gran sensanción de mear por el culo.
#100 mear por el culo, me encanta esa definicion{lol} xD xD
#2 Hervirla en un pote en casa no elimina todas las posibles bacterias que trae.

Toda mi familia la tomamos durante muchos años
Mi abuelo fumó durante muchos años y no le salió un cáncer.
A otros muchos sí, pero esos no son relevantes para mi argumento.
#30 Datos? Porque aparentemente la ciencia dice justo lo contrario.
#38 Hervir no es más efectivo que la pasteurización.

Punto.

Infórmate tú mejor.
#49 Triangulito → insultos directos.

Tranquilo, ya lo hago yo, que es mi nuevo hobby.
#40 Pateurizar es elevar la temperatura a 75C durante 15s. Obviamente elevar la temperatura a 100C durante 1min o más es más seguro que elevarla a 75C durante 15s.

Así que es más efectivo informate mejor.
#97 hay varios métodos de pasteurización, el más común es el UHT, que eleva la temperatura a 138º durante 2 segundos para luego enfriarla rápidamente y tratar de perder las menos vitaminas posibles que si se pierden al simplemente hervirla.

Lo del olor y aroma es simplemente el olor a vaca, que se va perdiendo en función de si es más fresca y/o ha llevado más trasiegos en su procesado o comercialización.

Pero que vamos, bébela como prefieras.
#30 Si se hace bien sí.

Pero de todos modos es una técnica mucho más agresiva, se pierden muchos más nutrientes y propiedades.
#64 hay que hervir dos veces.
#84 Yo no lo creo necesario. Hervirla hasta los 100º es más que suficiente y es un tratamiento más fuerte que el UHT.
#64 Me refería a tener un despiste, nada más.

De todos modos vuelco a repetir que gracias a la pasteurización se consigue mantener mejor las propiedades y nutrientes de la leche. No encuentro el sentido a esta moda.
#30 Por que te lo sacas de donde no brilla el sol.
Lo que digan los estudios científicos debe ser irrelevante.
#30 cierto. Y si no tómala cruda que tiene menos bacteria que la uperizacion
#18 Hervir elimina más bacterias que pasteurizar, simplemente porque la leche se calienta a más temperatura. Aunque es cierto que el simple hervor no lo mata todo (te compensé el negativo, culpa del móvil).

Pasteurizar implica enfriar la leche después, y eso hace que las bacterias tarden más tiempo en desarrollarse. Pasteurizar se considera mejor práctica porque conserva más nutrientes, pero la discusión no va de esto verdad?

Y quiero pensar que a #30 le metéis negativos por la ambigüedad al…   » ver todo el comentario
#30 te habrás quedado a gusto con tu comentario. Mae mía.
#18 Pues me preocupa lo que dices. Porque la pasteurización consiste en elevar la temperatura de la leche a 75C durante 15s. Si hervirla no las 3limina a todas, imaginate la pasteurización.

No mintamos por favor. Ningún proceso comercial elimina "todas" las bacterias. Es lo que se llama esterilización comercial. Pero hervir, pasteurizar o el proceso UHT eliminan todas las bacterias que pueden causar problemas. De hecho pasteurizar es algo bastante más suave que hervir.
#18 Hervir la leche natural es más seguro que el UHT.
#2 Estupendo, un "Yo certifico que esto es así" lo que diga la ciencia debe ser irrelevante, Y un "yo y mi familia somos una muestra estadística suficiente". en solo 3 lineas.
#41 Yo no he dicho lo que tu me atribuyes
#41 La ciencia certifica en sus análisis la paupérrima calidad de la leche que venden envasadas en bricks, donde la entera es la desnatada y la desnatada es realmente la ultra ultra ultra desnatada, de algun lado tienen que sacar para hacer mantequilla xD

La gente se ha hartado de un sector abusivo.
#2 mi abuelo murio despues de mas de 80 años fumando una barbaridad, y nunca tuvo cancer ni un mal catarro.

Usando tu razonamiento, el tabaco no debe ser malo.
#73 A mi fue lo primero que se me vino a la mente pero, creo que no es lo mismo.

Es posible fumar toda la vida y no pillar cáncer, pero creo que es imposible tomar un huevo crudo con salmonela y no pillar salmonelosis.
Por lo que, lo del abuelo que comía un huevo crudo cada día sí sirve como muestra estadística.
#2 gran comentario y grande comentario. Fin de cita.
#2 Si hierves la leche, ya no es cruda, ignorante.
#2 Tampoco es así de simple ,aunque el problema probablemente no es la leche'cruda' en si sino su tratamiento como producto comercial y los cambios tanto de hábito de consumo como los cambios en el modelo de producción.
Me crié con leche 'cruda ',no porque sabía mejor ni porque era más o menos sana sino porque no existía otra cosa.
Dado que la leche es uno de los productos imprescindibles para la crianza de los ninos pero tambien de los más perecederos que hay y además es líquido ,siempre…   » ver todo el comentario
#55 Pa eso que la compre...! vale ya me callo... 8-D
Cada día me queda más claro que tenemos a la élite intelectual en los cargos importantes del gobierno.
#3 ¿Solo en el gobierno?
Mira alrededor.
O mejor no mires que es para deprimirse.
#47 está claro que son legión, pero me preocupa lo bien que los escogen para los ministerios, ni queriendo
#62 Como sigamos así me parece que dentro de nada no va a haber donde escogerlos más listos.
Stupidity rules.
Pasteur se estará revolviendo en su tumba. Y lo que vengo diciendo por varios temas hace tiempo (cagontó, cada día soy más abuelo cascarrabias, coño!) Volvemos al medievo y nos volvemos mas gilipollas. ¡Desayunemos un buen vaso de leche repleto de bacterias! ¡Es lo mejor! Y esperad, que lo triste es que muchos padres, tendrán los cojones de darle esa leche a sus propios hijos... Recordad el comentario cuando salga la primera noticia de algún pobre crío ingresado por alguna infección :palm:
#34 Efectivamente, antes no era tan tonta. Pero hace 33 años que no se vende, ahí está una generación y algo más que NUNCA HA TOMADO LECHE CRUDA. Ese es el problema, que hay mucha gente que, por beber algo "natural" sin tener ni idea, se va a cagar (literalmente).
#42 Si sólo fuera eso ni tan mal... será mucho más grave >:-(
#34 Ya salió el listo y maleducado de turno. Antes de comercializar la leche pasteurizada, claro que lo hacía todo el mundo. ¡No había alternativa si no querías enfermar al tomar leche! Ya he dicho en otro hilo, que yo he ordeñado vacas de pequeño y he tomado esa leche. Pero hoy en día, viendo el nivel de tontopollas que hay por metro cuadrado (y subiendo) veremos qué se tarda en leer (si esto se pone de moda) la noticia de alguien ingresado por no hacer el proceso de hervido correctamente... Y ojalá me equivoque.
Y encima tienes los huevos de cascarme un negativo. Excelente, muchacho.
#48 pienso igual. También pienso que al final serán 4 gatos y 4 veces los que vayan a donde sea que vendan la leche para después ponerse a hervir en casa. No va a ser para tanto pero sí en sitios que es legal se siguen intoxicando.

Podrian pedir leche no homogenizada o con más grasa, si tanto le preocupa que no tenga, o menos tratada, si es que es seguro, pero no. También se podría revisar el temas de los intermediarios si son necesarios o porque los productores no pueden procesar la leche y venderla en origen directamente evitando intermediarios y sacando mayor beneficio. Pero no mejor nos la jugamos.
#61 Venía a decir exactamente eso!! Todo el mundo a ostias con las bacterias y el pasteurizado, y ni una palabra del porcentaje de materia grasa, o de la gilipollez que supone venderla cruda como milagro económico, en vez de tomar las medidas lógicas
#34 No la gente antes era muy inteligente y todos hervían la leche.
Pero por algún motivo de todas formas contraían enfermedades de la leche como la polio, disentería, etc...
Algunos hasta morían.
Curiosamente desde que se pasteuriza la leche nos hemos vuelto muchísimo más listos, porque la gente ha dejado de coger enfermedades de la leche.
A ver si el tonto no va a ser #29
#29 Llegará la primera y muchas más.
Lo malo no es vender la leche cruda, lo malo es que no todo el mundo va a seguir las recomendaciones de su preparación para el consumo.
Niños, descerebrados, despistados, new agers ¿cuantos se la van a beber fresquita de la nevera, o cruda para absorber la esencia de la Vaca Madre o probar el sabor de la leche natural o cualquier despiste que confunda el envase ya preparado por el envase por preparar?
Luego nos sorprendemos de casos como el de la mujer con cáncer de mama tratado con homeopatía o los bebés veganos alimentados con leche de almendra. Si se promociona algo potencialmente peligroso es necesario promocionar al mismo nivel o más las medidas adecuadas para su uso.
#36 Y por eso entre otras cosas no se vende sin pasteurizar.
Lo malo si te tiras desde una azotea no es la caída, si no el frenazo al llegar al suelo.
Pues no te tires. No permitas vender leche sin pasteurizar.
#96 No creo haber hecho ningún comentario apoyando la legalización, consumo ocasionalmente pero tengo mis dudas sobre un uso masivo de la droga.

#59 Creo que, como sociedad, somos responsables de los actos individuales que pueden llevar a la autolesión, lo de Darwin está gracioso pero como sociedad deberíamos cuidar a los estúpidos también, no con prohibiciones, con información y supervisión adecuada, cosa que en un país con tantas leyes fallamos. Tenemos inspectores en todos los terrenos y…   » ver todo el comentario
#36 Mientras sólo palmen ellos, o sus hijos, muy partidario. Los gastos médicos es otro cantar.

Decrecimiento sostenible.
#36: ¿Cómo crees que la aplicación apt-get adquirió los poderes de supervaca? :-P
#36 O sea, en esta web de manera generalizada se piden legalizar las drogas porque cada uno es libre y luego nos tenemos que re sponsabilizar todos de que algún idiota no la hierva.
#36 Creo que nadie come la carne y el pescado sin cocinarlos, no veo por qué va a haber gente que tome la leche sin hervirla.
Cuando me alarmaba en este comentario: www.meneame.net/c/24865256 de que una cuestión científica sobre salud publica asalte la ideológica me refiero a cosas como esta. Me alegro (?) de comprobar que no soy el único que nota las "vibraciones" twitter.com/DrPucela/status/1020574278369103872 y es que somos tan retorcidos como seres humanos que esto es lo último que nos faltaba, que hubiera salud facha y salud progre.

Y una nota, la leche una vez hervida, deja de estar cruda. Si de verdad, como dice el artículo, la consejera bebe la leche cruda, es de una irresponsabilidad notable.
Miles de años en avances en higiene y salud para decidir...que es mejor vivir como en el paleolítico. Extraños tiempos vivimos. Dentro de nada habrá gente que dirá que es mejor salir a cazar tu propio mamut que comprar del supermercado.:shit:
#52: Pregunta a los cazadores. :-P
De las bacterias de Salmonella, E. coli y Listeria que puede contener ya ni hablamos.
Lo próximo sera mamar de la ubre y chupar huevos crudos.
#28 Eh, que mi abuelo murió con 83 años y casi todos los días comía huevo crudo.
Así que una de dos:
O la salmonelosis no existe.
O un caso no hace estadística.
#28 Que A S C A Z O !! :-S
Hoy meneame esta que lo peta ... en portada :
- Una noticia de una foca que su sube a un kayac
- Una foto de una tia que se bebe un vaso de leche cruda (hervida)
Que digo yo si tanta gente echa de menos la leche porque no hay más oferta de leche en España. Que ahora parece que todo dios echa de menos chupar la ubre de la vaca y en los super prácticamente solo encuentras UHT.
#66 Nah, solo es hype.
Los mismos que ahora defienden el sabor de la leche no pasteurizada, dentro de un mes siguen bebiendo leche UHT pero les ha dado por otra cosa. El caso es ser "alternativo".
La desgracia es que parece que ser alternativo se reduce a volver a repetir los errores del pasado.
El único argumento mínimamente lógico o razonable a favor de la leche sin pasteurizar ser reduce a el sabor.
Pero cuando de un lado de la balanza tienes el sabor y de el otro tienes la brucelosis, disentería, encefalitis, poliomielitis y un largo etctera... la balanza sigue inclinándose del lado de la pasteurización.
#80 Los súper llenos de leche UHT y casi nadie compra leche fresca pasteurizada, que está más buena, porque aguanta dos días y requiere frío. Que hacer una compra al mes y almacenarla en la despensa a temperatura ambiente, no tener que hervirla y estar confiado de que no te vas a intoxicar es mucho más cómodo, claro.
#80 Yo soy aun más alternativo. Yo ya solo tomo productos libres de lactosa. :troll:
Una imagen vale más que mil palabras  media
En mi caso es tan sencillo como buscar en Google "raw milk poisoning cases" y te salen no pocas noticias de UK e Irlanda sumando como 100 casos desde el 2016 (muy burdamente)
#57 Yo buscaba una solución por el bien de Ezpaña. Al menos ya sé que una gran parte de ella está protegida. Ya puedo morir dormir tranquilo. Gracias por tu desinteresada ayuda.
#57 Nada saldrá mal, visto su historial de aciertos y logros ...
con lo acostumbrada que está a chupar de la teta pública se debe creer que es igual a chupar de la teta de la vaca.
A mí no me parece mal, pero es más efectiva la leche fresca o UHT. Conservan más vitaminas por realizar un proceso térmico controlado en el tiempo y en potencia.

Esto es un poco como el que se come un bistec o entrecot chorreando sangre. O sushi sin congelar el pescado. O jamón podrido :roll:
#53 Si quieres comprar 12L y guardarla un mes en la despensa, con menos sabor: UHT.
Si quieres una leche con el 97% del sabor y no te importa comprar cada dos días, sin almacenaje, y mantener la cadena de frío: fresca/pasteurizada.
Si quieres el 100% del sabor, y no te importa el riesgo de pillar una intoxicación: cruda. Si la hierves, pues te quedas al 95% de sabor y con algunos riesgos.
#72 Pues eso, que si hierves la leche natural tienes una leche con más sabor que si tomas leche de cartón.
No reírse de las subnormales
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