EDICIóN GENERAL
  1. @rusadir, entonces significa que tienes que tener mucho más cuidado al hacerlo.

    Tienes que poner la grasa justa (poca grasa, se pega más, mucha grasa, puag). Y tienes que controlar bien el fuego.

    Una paella con un arroz bueno cocina en 17 minutos y tiene una proporción ~3:1 de líquido sobre el arroz. Durante la primera mitad tienes que tener fuego vivo, durante la segunda el fuego para conservar el hervor y al final subir 1 minuto para el socarrat (esto con leña tiene ciencia).

    En resumidas cuentas, te obliga a hacer las cosas 'bien' o te saldrá una mierda. Con paellas con antiadherente se puede disimular más.
  1. @llamamepanete me parece que las primeras 58 veces haré el arroz para mí solo y los demás que se traigan bocadillo.

    A partir de ahí les haré firmar exención de responsabilidad.
    1. @rusadir, a ver, como soy murciano y a mí la tradición me importa una mierda: para aprender mi consejo es que pilles una esmaltada.

      Tiene mucho menos mantenimiento (no tienes que andar con el aceite), es asequible, la distribución del calor es uniforme como en el acero (mejor que en el acero inoxidable) y se pega un menos que la de acero (no es antiadherente pero algo menos se pega).

      Lo único que los golpes lo llevan mal, salvo eso, creo que para aprender es la mejor opción.

menéame