Cultura y divulgación
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Cazuela mojí y capirotada: idas y venidas de una técnica culinaria andalusí

Cazuela mojí y capirotada: idas y venidas de una técnica culinaria andalusí

De muchos platos actuales de la cocina española se dice, que son de origen árabe. En esto los dulces se consideran emblemáticos, pero no falta quien afirme con aplomo que también tenían ese origen la paella o las migas, sin aducir otros argumentos que la introducción del cultivo del arroz en la península ibérica en época andalusí o que en la cocina tradicional árabe hay un plato que se hace con migas de pan (el tharid). ¿Qué criterios se han de seguir para establecer un nexo verificable entre un plato andalusí y otro español?.

| etiquetas: cazuela moji , capirotada , gastronomía , cocina andalusi
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Cazuela mojí, llamada moxil o cazuela de berenjenas murciana.  media
#1¿con tranchetes? ¿No estará mejor con queso de verdad?
#4 #5 No creo que sea un tranchete... yo he visto, no sólo aquí sino en Francia, cortar queso en lonchas para ponerlo como cobertura en platos al horno.
#1 Con su tradicional tranchete andalusí, ñam!
#0 me ha dado un escalofrío. Fíjate lo que estaba navegando ayer. warfare.6te.net/13/Maqamat.htm

¿Me espías? Jajaja xD
En realidad mi enfoque es diferente, viene porque aparecen unos camellos paralelos a un bestiario persa (Morgan MS M. 500) en uno de esos manuscritos.
#2 Joder, si es el que aparece en la miniatura... xD
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menéame