EDICIóN GENERAL

El pollo de corral no existe: el 'engaño' de la carne de color anaranjado

#8 Verás: aunque se trate de un solomillo de vaca de raza wagyu criada en la mismísima región japonesa de Kobe y alimentada toda su vida con maíz y hierba fresca... Echará agua si la cocinas mal.

La carne fría, recién sacada del frigo, dejala atemperandose un minuto en el microhondas. Y la sal, es mejor echarla al final. Así no verás más babas.
#26 Creo que el código penal ya contempla penas de entre 6 y 12 meses comiendo solo verdura por atemperar o cocinar carne en el microondas, avisado quedas.
Y lo de echar sal antes o después es según el tipo de carne, pero parece ser que hay un poco de leyenda ahí también.
#41 La sal después, al menos, cuando ya está en la sartén, entre vuelta y vuelta. La sal provoca que los líquidos se salgan si la carne aún no de ha sellado por el calor.
#51 #41 yo vote positivo porque creí que lo del microondas era solo por estar fuera de la nevera en un sitio seguro. Yo lo hago a veces. Pero, por supuesto, sin encender.
#26 Pídele también si es posible que me pase después la microhonda, que tengo una bacteria por ahí a la que quiero darle una buena pedrada :-/

cc/ #8
#45 ahí va una:  media
#26 Te voté positivo, pero ahora que lo releo....nunca en el microondas.
#51 En la programa más bajo, inferior al de descongelar, sin ningún problema.

menéame