EDICIóN GENERAL

Los restaurantes con tres estrellas Michelin 2017 en España

#38 Para cocer el pulpo hay algo que no falla casi nunca yo lo llevo haciendo tanto que ni me acuerdo, dependiendo del tamaño cocer entre media hora o cuarenta minutos pinchando de vez en cuando con un palillo cerca de la boca,es donde tiene los rayos más gordos y cuando el palillo se clava bien apago el fuego y dejo reposar unos minutos,cortar el pulpo echar sal gorda picante al gusto y un buen aceite de oliva.
Cuando le coges la mano no resulta difícil hacerlo.

menéame