EDICIóN GENERAL

Los restaurantes con tres estrellas Michelin 2017 en España

#9 Galicia mantiene doce estrellas en la galaxia Michelín. De los trece locales distinguidos en el 2016 había cerrado Silabario, de Tui. El resto -Alborada y Árbore da Veira (A Coruña), A Estación (Cambre), As Garzas (Malpica), Retiro da Costiña (Santa Comba), Culler de Pau ( O Grove), Casa Marcelo (Santiago), Yayo Daporta (Cambados), Casa Solla y Pepe Vieira Camiño da Serpe (Poio), Maruja Limón (Vigo) y Nova Restaurante (Ourense)- repiten galardón.
#28 sí, seguro que encontaré alguno :roll: ... pero me extrañó que en la lista no hubiera ninguno de 3 estrellas gallego. A mí me encanta la comida gallega. Solo un lacón con grelos.... o el pulpo simplemente con el aceitito, la sal y el pimentón: en ningún sitio fuera de Galicia lo he comido tan bueno. Y mira que siempre pico, pero lo de cocerlo en su punto tiene que ser más difícil de lo que parece, porque después de bajar O Cebreiro ya no sabe igual :-(
Y también me gustan los vinos gallegos, los rias baixas, los hechos con godello, por supuesto, el albariño...

Total, sé que voy a comer bien casi vaya donde vaya en Galicia
8-D
#38 Para cocer el pulpo hay algo que no falla casi nunca yo lo llevo haciendo tanto que ni me acuerdo, dependiendo del tamaño cocer entre media hora o cuarenta minutos pinchando de vez en cuando con un palillo cerca de la boca,es donde tiene los rayos más gordos y cuando el palillo se clava bien apago el fuego y dejo reposar unos minutos,cortar el pulpo echar sal gorda picante al gusto y un buen aceite de oliva.
Cuando le coges la mano no resulta difícil hacerlo.

menéame