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La podredumbre noble: Cuando una infección mejora un vino

#16 #13 A mí el moscatel me empalaga, y normalmente los de Botrytis no (hay alguno que sí). Pese a tener más azúcar, también suelen tener más acidez haciéndolos más frescos, aunque ya depende del vino, el esenzia en particular todavía no he tenido la oportunidad.
#18 ¿Acidez afrutada al principio o de los que te dejan el gusto ácido después?
#21 Jo, pues no sabría decirte... Yo diría que como la acidez de una manzana.

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